Гондурас Косагуаль / Honduras Cosagual
03.01.2018
Коста-Рика Тарразу Йано Бонито / Costa Rica Tarrazu Llano Bonito
08.03.2018
Показать все

Бразилия Свит Елоу / Brazil Daterra Sweet Yellow

750,00 

Вид: Арабика;
Разновидность Арабики: Желтый Катуаи;
Ферма: Табучес, Боа Виста;
Регион: Минас Жерайс;
Высота произрастания: 1149-1150 м;
Способ обработки: полу-мытый;
Сушка: патио и барабанные сушилки;
Сортировка: размер, плотность и электронная пентахроматическая;

Сертификаты: 

 

Оценка SCA: 85,75;
Аромат: Мягкий и цветочный. Нотки какао, карамели, сухофруктов, желтых фруктов и сливы;
Вкус: мягкий. Карамель, тёмный шоколад, желтые фрукты, слива. Среднее тело и незначительная кислотность. Хорошо сбалансированный сладкий финал.

Вес упаковки: 250 гр

В наличии

Описание
Бразильский кофе свежей обжарки

DATERRA coffee

Проект Датерра был задуман в Бразилии восьмидесятых годах, когда термин «устойчивое сельское хозяйство» еще не получил широкого распространения.

Первый кофе Датерра начали выращивать на семейной ферме Франка в регионе Моджиана, которая до этого использовалась для производства молока. Пионер Датерра Луис Паскуаль в это время повстречался с доктором Эрнесто Илли, который поощрял его искать земли в регионе Серрадо Минейро.
Луис начал поиски в округе Патросиниу в Серрадо Минейро который исключительно подходил для выращивания кофе благодаря большой высоте, терруару и идеальному климату, который мог бы обеспечить уникальный вкус и аромат профиля.
Идеальное место было найдено, когда были приобретены поместья Боа Виста и Табучес. На тот момент поместья находились в очень плохом агротехническом и экологическом состояниях.
Специальстам Датерра понадобилось около 10-ти лет, чтобы восстановить область в достаточной степени для производства кофе особого качества и начала экспорта. Опыт, приобретенный фермерами за этигоды позволил Датерре стать первой компанией в Бразилии получившей сертификаты Rainforest Alliance и ISO 14001. Позже был также получен серификат UTZ Kapeh и для небольшой органической части фермы IBD Organic.
Датерра Активно делится знаниями с мелкими производителями чтобы содействовать социальному прогрессу и развитию знаний о том, как сохранить производство кофе высокого качества в гармонии с природой.