Бразилия Датерра Блоссом / Brazil Daterra Blossom
03.01.2018
Бразилия Свит Елоу / Brazil Daterra Sweet Yellow
08.03.2018
Показать все

Гондурас Косагуаль / Honduras Cosagual

630,00 

Вид: Арабика;
Разновидность Арабики: Катуаи, Парайнема, Бурбон, Лемпира, IHCAFE 90, Обата;
Ферма: Кооператив Косагуаль;
Регион: Копан;
Высота произрастания: 950-1800 м;
Способ обработки: мытый;
Сертификаты: 

 

 

 

Оценка SCA: 83,5;
Аромат: шоколад, орехи, желтые фрукты, косточковые.
Вкус:нежный, с нотами желтых фруктов, тёмного шоколада и карамели.

Вес упаковки: 250 гр

Нет в наличии

Описание
La Cooperativa de Servicios Agropecuarios Gualcinse Limitada COSAGUAL образовался 27 января 1994 года в муниципалитете Гуалчинзе департамента Лемпира, Гондурас.
Косагуаль — сельскохозяйственный кооператив, основной задачей которого является поддержка и развитие производственных и маркетинговых процессов в рамках концепции семейного бизнеса. Он предоставляет технические консультации для своих членов, содействует экономическому и социальному развитию путём управления ресурсами, укреплению гендерного равенства и защиты окружающей среды.

В момент образования кооператива в его составе насчитывалось 33 производителя. На сегодняшний день в состав Косагуаль входят 118 производителей, 90% из которых заняты производством кофе.

Изначально кооператив производил и продавал не очень много кофе, но основатели считали, что улучшение качества позволит увеличить продажи и поднять его стоимость, по этому пути и продолжали развитие. В 2001 году в Косагуаль были приняты первые шаги по экспорту кофе. Для этого было необходимо вступить в Fair Trade и получить сертификацию FLO. В 2003-2004 годах был получен сертификат органического кофе, что позволило продавать кофе по выгодным ценам иностранным покупателям.

Примерно в это же время фермеры приступили к строительству собственной станции мытой обработки кофе. Это был, пожалуй, самый амбициозный проект Косагуаль. В 2002 году фермеры приобрели землю, на которой началось строительство станции обработки — Экологической мокрой мельницы. Наконец, в 2009 году станция была построена и открыта. К сожалению момент открытия станции совпал по времени с худшим административным и финансовым кризисом за 23-х летнюю историю кооператива. Это чуть не привело к банкротству кооператива, на два года пришлось приостановить участие в программе Fair Trade.

Тем не менее благодаря обязательности и самоотверженности новых менеджеров кризис удалось преодолеть.Был инициирован процесс административной реконструкции кооператива. Через три года после кризиса, Косагуаль вернулся на рынок экспортёров качественного кофе.

В настоящее время Косагуальимеет хорошо функционирующую экологическую влажную мельницу, где обрабатывается около 75% ягод, поступающих от фермеров кооператива.

Кооператив сертифицирован в системе Fair Trade, обла